食品生産ワークショップは、その清潔さの要件に従って分割する必要があり、地域は、相互汚染を防ぐために清潔さの程度に応じて効果的に隔離する必要があります。一般的な操作エリア（原材料処理室、倉庫、外側の包装室）、準クリーン操作エリア（滅菌室、バッチングルーム、浄化室、清掃室）、清潔な操作エリア（充填室、発酵室、発酵室、細菌培養室）および非食品治療エリア（オフィス、高品質の研究室、楽屋など）。
GB 50073-2013 "Clean Workshop Design Code"は、清潔さを9レベル（ISO1〜ISO9に相当）に分割します。これは、国際標準ISO14644と一致しています。さまざまな種類の食料生産には、さまざまなレベルの清潔さが必要です。したがって、食料生産ワークショップの清潔さのために、身体産業の特定の状況を分析する必要もあります。食品の建設と加工のワークショップは、懸濁した細菌や沈殿細菌など、空気中の微生物の状態にもっと注意を払うことに注意することがより重要です。ここでは、食品工場のさまざまな生産エリアの清潔さレベルがリストされています。クリーン生産エリアの空気清浄度レベルは1 000 〜10000、沈降細菌の数は30未満、沈殿菌の数は10未満。準クリーン生産エリアの空気清浄レベルは100000であり、沈殿細菌の数は50未満です。一般的な生産エリアの空気清浄度は300,000で、沈殿細菌の数は100未満です。
クリーナーの清潔さは、通常、沈殿細菌、懸濁細菌、粒子の監視を含む、必要に応じて監視する必要があります。照度、温度、湿度、騒音、静的な圧力差の評価。
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2025/02/21
ティア
